2024年1月26日晚间，煌上煌(002695)发布2023年度业绩预告，公告显示，2023年度公司预计实现归属于上市公司股东的净利润约为人民币6,500.00万元7,500.00万元，比上年同期增长110.93%-143.38%。

　　关于业绩变动的原因，煌上煌表示：随着经济形势好转,公司管理层一手抓发展，加快门店拓展速度和质量；一手抓门店建设，深度顾客体验，以线上线下同步多远化经营,改善单店业绩。二季度以来，国内鸭副产品等主要原材料价格下行，同时公司强化精益生产,带来毛利率回升。此外，公司加速门店渠道转型,优化直营店管理,加强内部经营管理，各类费用支出同比下降,共同驱动营业利润增长。

　　据悉，鸭副类产品是卤制品行业上游占比最高、最重要的原材料，行业内最大的成本支出便主要来自鸭副产品的采购。据财报显示，原材料成本占煌上煌主营业务成本的85%左右；其中主要原材料肉鸭、鸭脚、鸭翅、鸭脖以及牛肉等约占主营业务成本的46%左右。

　　由于养殖户投苗少，肉鸭出栏量从2021-2022连续两年下降，使得供给缩紧，本轮鸭副价格自2022年开始一路上涨。由于鸭副类主要原材料价格处于历史高位，以煌上煌为代表卤制品行业公司的毛利率和盈利能力也因此受到影响。

　　但成本承压的局面从二季度开始迎来了积极信号。数据显示，从2023年4月开始，投苗量均平均维持在1000万羽数值以上，同时下游需求提升缓解供需错位，鸭副价格同期开始高位下行，下游企业经营压力相应改善。

　　煌上煌在10月30日回复投资者时也称，当下鸭副价格下行，公司目前已经进入主要原材料战略采购的窗口期，未来会加大采购力度，保证安全储备，锁定毛利空间外，也会通过促销活动等让利加盟商与消费者。

　　主要原材料成本回落的同时，煌上煌强化精益生产、节能降耗，生产成本的逐步回落带来肉制品综合毛利率的稳步回升，公司整体综合毛利率预计同比增长2个百分点以上。

　　得益于成本端压力释放，卤制品行业迎来盈利拐点。站在拐点之上，煌上煌围绕渠道、业态层面不断发力，激发内生要素乘数效应，激活向上发展新动能。渠道层面，公司全面开辟包括外卖平台、团购平台、直播平台和社区电商平台等线+N”、“两卖一长”的线上+线下相结合经营模式，实现消费场景多元化，2023年上半年实现线亿元，线%。业态层面，煌上煌以区域独占落地拓店战略，快速布局交通枢纽、火车站、社区等选址，以触及高潜消费场景为发展路径，发挥高势能渠道优势，扩大门店坪效。除此之外，煌上煌联动旗下米制品品牌“真真老老”打破品牌疆域，打造煌上煌x真真老老融合店，借助双方各自产品特性及优势实现品牌、客流相互赋能，依托对渠道、业态的前瞻创新，不断赋能提升单店业绩新增量。

　　随着年轻消费者的快速成长和崛起，使得卤制品消费结构愈发呈现出年轻化的特点。据艾媒咨询数据显示，Z世代人群在购买快消食品中卤制品比例高达34%，是卤味品行业里电商销售集中度最高的一群人。

　　为了应对追求新鲜、需求多变的年轻消费人群的消费偏好，近年来，煌上煌围绕品牌、产品不断积极调整。在产品创新方面，煌上煌升级SKU，推出“手撕酱鸭”系列，凭借可佐餐、可休闲的产品特性，满足消费者喜爱尝鲜体验的消费需求，已成为消费者心中的网红大单品。此外，煌上煌还围绕着抢占年轻消人群印象发力，通过“焕新”品牌视觉VI，提升年轻客群消费决策偏好度。

　　纵观卤味市场，面对新品牌层出不穷，新旧玩家“混战”的新一轮挑战，煌上煌延“链”、强“链”推出烤卤品牌“独椒戏”实现卤味品类细分市场成功探索，旗下子公司新煌厨也已经开始布局预制菜领域，目前已切入知名连锁餐饮企业供应链，构筑出煌上煌“卤味+”多条全新增长曲线，增厚业绩扩展发展空间。

　　当前，卤味市场的发展前景依然可观。据美团餐饮数据观发布的《2022卤味品类发展报告》显示，2022年中国卤味行业规模将达3691亿元，预计2023年达4051亿元。随着原材料价格下探、拓店计划稳步推进、单店效能提升等一系列因素叠加，为经营业绩长效增长铺就坚实基础,未来，依托产品创新和产业布局开拓的双驱动力，煌上煌有望进一步分享持续发展扩容的行业空间。